《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理條例》山東省人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )公告第167號

山東省人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )公告第167號

 

 

《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理條例》已于2017年1月18日經(jīng)山東省第十二屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第二十五次會(huì )議通過(guò)，現予公布，自2017年6月1日起施行。
 

 

 

山東省人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )

2017年1月18日
 

 

 

山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理條例
 

 

第一章  總則

第一條  為了規范食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律、行政法規，結合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條  本省行政區域內食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以及監督管理與服務(wù)，適用本條例。

本條例所稱(chēng)食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農產(chǎn)品初級加工者。

本條例所稱(chēng)小餐飲，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足五十平方米，有固定門(mén)店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。

本條例所稱(chēng)食品攤點(diǎn)，是指無(wú)固定門(mén)店，從事食品銷(xiāo)售或者現場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)者。

第三條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)應當依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品衛生、無(wú)毒、無(wú)害，對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負責，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。

第四條  縣級以上人民政府對本行政區域的食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的食品安全監督管理與服務(wù)工作負責，將工作經(jīng)費列入本級政府財政預算，加強監督管理和服務(wù)能力建設，為食品安全工作提供保障。

縣（市、區）人民政府統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域的食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的食品安全監督管理與服務(wù)工作，落實(shí)食品安全監督管理責任。

鄉鎮人民政府、街道辦事處應當依照本條例和上級人民政府確定的職責，做好食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監督管理與服務(wù)工作。

村民委員會(huì )、居民委員會(huì )協(xié)助鄉鎮人民政府、街道辦事處和有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的監督管理與服務(wù)工作。

第五條  省、設區的市人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當加強對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)食品安全監督管理工作的監督和指導。

縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)具體負責對本行政區域食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監督管理工作。

縣級以上人民政府教育、公安、城鄉規劃、住房城鄉建設、城市管理、環(huán)境衛生、農業(yè)、衛生和計劃生育、環(huán)境保護、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監督等部門(mén)根據各自職責，負責食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監督管理工作。

第六條  鼓勵食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)組建或者加入相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )、商會(huì )。

行業(yè)協(xié)會(huì )、商會(huì )應當加強行業(yè)自律，保障行業(yè)公平競爭，推動(dòng)行業(yè)誠信建設，按照章程提供培訓、咨詢(xún)、維權等服務(wù)，引導和督促食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

第七條  縣（市、區）人民政府應當建立健全食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)食品安全舉報獎勵制度。

任何組織和個(gè)人有權投訴和舉報食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，依法向食品藥品監督管理等部門(mén)了解食品安全信息，對監督管理和服務(wù)工作提出意見(jiàn)、建議。
 

第二章  一般規定
 

第八條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應當符合下列要求：

（一）食品原料、食品添加劑符合食品安全標準和國家相關(guān)規定；

（二）具有相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設備或者設施；

（三）接觸食品的包裝材料無(wú)毒、清潔；

（四）用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準;

（五）加工、貯存、運輸、裝卸和銷(xiāo)售食品的容器、工具、設備安全、無(wú)害并保持清潔，符合食品安全所需特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；

（六）按照國家標準和規定使用食品添加劑;

（七）從業(yè)人員保持個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽等；

（八）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無(wú)害；

（九）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔，與污染源保持安全、無(wú)害距離；

（十）遵守城鎮容貌和環(huán)境衛生管理等法律、法規、規章。

食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不得違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的相關(guān)規定。

第九條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)應當定期對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行自查，發(fā)現食品或者食品原料存在安全隱患的，應當立即采取整改措施。

第十條  本省對食品小作坊、小餐飲實(shí)行登記制度，對食品攤點(diǎn)實(shí)行備案制度。登記、備案不收取任何費用。

任何組織和個(gè)人不得偽造、變造、冒用、出租、出借、買(mǎi)賣(mài)登記或者備案憑證。

食品小作坊、小餐飲申請食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的，食品藥品監督管理部門(mén)應當依照《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規辦理。

第十一條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)從業(yè)人員應當每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

患有國務(wù)院衛生行政部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

第十二條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)應當查驗食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證或者登記證、產(chǎn)品合格證明，留存進(jìn)貨票據。進(jìn)貨票據留存期限不得少于六個(gè)月。

第十三條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)應當在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置張貼或者懸掛登記、備案憑證和從業(yè)人員健康證明，公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息。

第十四條  集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺出租者、展銷(xiāo)會(huì )舉辦者和景區經(jīng)營(yíng)者，應當建立食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的管理制度和檔案，查驗登記、備案憑證，定期檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件；發(fā)現有違法行為的，應當及時(shí)制止并立即報告所在地食品藥品監督管理部門(mén)。
 

第三章  食品小作坊
 

第十五條  食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)，除遵守本條例第二章的規定外，還應當符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數量、質(zhì)量要求相適應的場(chǎng)所，生產(chǎn)加工區域與生活區域相分離；

（二）具有與保證食品安全相適應的生產(chǎn)加工設備或者設施；

（三）具有合理的設備布局和工藝流程，加工生、熟食品的用具、容器分開(kāi)使用，避免待加工食品與直接入口食品、原料和成品的交叉污染。

第十六條  食品小作坊向所在地縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)申請登記，應當提交下列材料：

（一）登記表；

（二）營(yíng)業(yè)執照復印件；

（三）申請人身份證明復印件；

（四）工藝流程圖或者說(shuō)明；

（五）從業(yè)人員健康證明。

第十七條  縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當對申請材料進(jìn)行審查，必要時(shí)進(jìn)行現場(chǎng)核查。對符合要求的，應當自收到申請材料之日起十五日內發(fā)放食品小作坊登記證，并將登記信息告知食品小作坊所在地鄉鎮人民政府或者街道辦事處；對不符合要求的，不予登記并書(shū)面說(shuō)明理由。

食品小作坊登記證有效期為三年。有效期屆滿(mǎn)需要延續的，應當在有效期屆滿(mǎn)三十日前向原登記機關(guān)申請延續。

第十八條  食品小作坊登記證應當載明食品小作坊名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)者姓名、登記證編號、生產(chǎn)加工地址、生產(chǎn)加工品種等內容。

食品小作坊登記內容發(fā)生變化的，應當自變化之日起十日內向原登記機關(guān)申請辦理變更手續，登記機關(guān)應當在十日內辦結。

第十九條 食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：

（一）乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類(lèi)、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預包裝肉制品；

（二）保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學(xué)用途配方食品和其他專(zhuān)供特定人群的主輔食品；

（三）食品添加劑；

（四）國家和省、設區的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

第二十條  食品小作坊應當如實(shí)記錄生產(chǎn)加工中原料投放數量、食品添加劑名稱(chēng)和使用量、成品數量和生產(chǎn)日期；記錄保存期限不得少于一年。

食品小作坊向商場(chǎng)、超市、單位食堂和餐飲服務(wù)單位銷(xiāo)售其生產(chǎn)加工的食品，應當提供登記證和食品檢驗合格證明文件。

食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。

第二十一條  食品小作坊生產(chǎn)加工散裝食品的，應當在食品容器上采用貼標或者掛牌等方式標明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件；進(jìn)行包裝的，還應當在包裝上標明食品小作坊名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、登記證編號、食品成分或者配料表。
 

第四章  小餐飲
 

第二十二條  小餐飲從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，除遵守本條例第二章的規定外，還應當符合下列要求：

（一）具有保證食品安全的固定場(chǎng)所和設備、設施；

（二）加工生、熟食品的用具、容器有明顯的區分標識，分開(kāi)使用，避免交叉污染；

（三）提供安全、無(wú)毒、清潔的餐具、飲具。

第二十三條  小餐飲向所在地縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)申請登記，應當提交下列材料：

（一）登記表；

（二）營(yíng)業(yè)執照復印件；

（三）申請人身份證明復印件；

（四）從業(yè)人員健康證明。

第二十四條  縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當對申請材料進(jìn)行審查，必要時(shí)進(jìn)行現場(chǎng)核查。對符合要求的，應當自收到申請材料之日起十五日內發(fā)放小餐飲登記證，并將登記信息告知小餐飲所在地鄉鎮人民政府或者街道辦事處；對不符合要求的，不予登記并書(shū)面說(shuō)明理由。

小餐飲登記證有效期為三年。有效期屆滿(mǎn)需要延續的，應當在有效期屆滿(mǎn)三十日前向原登記機關(guān)申請延續。

第二十五條  小餐飲登記證應當載明小餐飲名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)者姓名、登記證編號、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)范圍等內容。

小餐飲登記內容發(fā)生變化的，應當自變化之日起十日內向原登記機關(guān)申請辦理變更手續，登記機關(guān)應當在十日內辦結。

第二十六條  小餐飲不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及國家和省、設區的市規定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。
 

第五章 食品攤點(diǎn)
 

第二十七條  鄉鎮人民政府、街道辦事處或者城市管理部門(mén)應當依據縣（市、區）人民政府確定的職責，按照科學(xué)規劃、合理布局、方便公眾的原則，劃定食品攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)區域、經(jīng)營(yíng)時(shí)段，確定幼兒園、中小學(xué)校周邊禁止食品攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的區域，并向社會(huì )公布。

在劃定區域外，鄉鎮人民政府、街道辦事處或者城市管理部門(mén)根據公眾需求，在不影響安全、交通、市容市貌、環(huán)境衛生等情況下，可以在城鎮非主干道兩側臨時(shí)指定路段、時(shí)段供食品攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

第二十八條  食品攤點(diǎn)應當向所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處備案，提供身份證明、住址、經(jīng)營(yíng)品種、健康證明和聯(lián)系方式。

鄉鎮人民政府、街道辦事處應當根據備案信息當場(chǎng)制作、發(fā)放食品攤點(diǎn)信息公示卡，并及時(shí)將備案信息告知縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)和城市管理部門(mén)。信息公示卡應當載明經(jīng)營(yíng)者姓名、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)時(shí)段等內容。

鄉鎮人民政府、街道辦事處發(fā)現食品攤點(diǎn)未辦理食品攤點(diǎn)信息公示卡的，應當告知其及時(shí)辦理。

第二十九條  食品攤點(diǎn)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，除遵守本條例第二章的規定外，還應當符合下列要求：

（一）具有防雨設施以及密閉的廢棄物容器；

（二）銷(xiāo)售散裝食品的，使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；

（三）加工生、熟食品的用具、容器分開(kāi)使用，避免交叉污染；

（四）提供安全、無(wú)毒、清潔的餐具、飲具。無(wú)專(zhuān)用餐具、飲具清洗消毒設施的，使用符合規定的集中消毒或者一次性餐具、飲具；

（五）不得妨礙道路交通安全和居民正常生活；

（六）及時(shí)清理場(chǎng)地，保持環(huán)境衛生、整潔。

第三十條  食品攤點(diǎn)不得經(jīng)營(yíng)下列食品：

（一）保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學(xué)用途配方食品和其他專(zhuān)供特定人群的主輔食品；

（二）裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品、散裝酒、現制乳制品、散裝食醋、散裝醬油、散裝食用油；

（三）國家和省、設區的市規定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。
 

第六章  監督管理和服務(wù)
 

第三十一條  設區的市、縣（市、區）人民政府應當對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)實(shí)行綜合治理、統籌規劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境；鼓勵和支持其進(jìn)入集中區域、店鋪等固定場(chǎng)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

設區的市、縣（市、區）人民政府可以通過(guò)資金資助、場(chǎng)地租金優(yōu)惠、就業(yè)服務(wù)等措施，鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和工藝技術(shù)，創(chuàng )建品牌。

第三十二條  縣（市、區）人民政府應當將食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的監督管理納入食品安全年度監督管理計劃，并負責組織實(shí)施；對區域性、普遍性食品安全問(wèn)題，組織有關(guān)部門(mén)和鄉鎮人民政府、街道辦事處開(kāi)展專(zhuān)項治理。

鄉鎮人民政府、街道辦事處和村民委員會(huì )、居民委員會(huì )發(fā)現食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)存在食品安全隱患或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在違法行為的，應當及時(shí)告知縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理、城市管理等部門(mén)，并協(xié)助其依法予以處理。

第三十三條  鄉鎮人民政府、街道辦事處應當在村民委員會(huì )、居民委員會(huì )確定食品安全協(xié)管員或者信息員，明確其職責和相關(guān)待遇，組織其協(xié)助有關(guān)監督管理部門(mén)對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)進(jìn)行日常管理和信息報告，開(kāi)展食品安全隱患排查。

縣（市、區）人民政府應當組織對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)以及食品安全協(xié)管員或者信息員免費進(jìn)行食品安全培訓。

第三十四條  縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當按照食品安全年度監督管理計劃，制定實(shí)施方案，加強對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的食品安全監督檢查，實(shí)施風(fēng)險分級管理，依法查處違法行為。

縣（市、區）人民政府工商行政管理部門(mén)應當加強對食品小作坊、小餐飲工商登記等情況的監督檢查，依法查處違法行為。

縣（市、區）人民政府質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)應當加強對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)用于食品的包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的監督檢查，依法查處違法行為。

縣（市、區）人民政府衛生和計劃生育部門(mén)應當加強對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監督檢查，依法查處違法行為。

縣（市、區）人民政府城市管理部門(mén)依照城鎮容貌、環(huán)境衛生、餐廚廢棄物管理等有關(guān)法律、法規、規章，負責食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監督管理工作，依法查處戶(hù)外公共場(chǎng)所食品攤點(diǎn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。

第三十五條  縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)在履行職責時(shí)，有權依法采取下列措施：

（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)檢查；

（二）對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、使用的食品添加劑進(jìn)行抽樣檢驗；

（三）查閱、復制有關(guān)合同、票據、賬簿以及其他有關(guān)資料；

（四）查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者存在安全隱患的食品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。

第三十六條  縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當按照規定對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗，并向社會(huì )公布檢驗結果；對消費者投訴舉報較多、本行政區域消費量大和可能存在安全隱患的食品進(jìn)行重點(diǎn)抽樣檢驗。

食品藥品監督管理部門(mén)可以采用國家規定的快速檢測方法進(jìn)行抽查檢測，檢測結果確定有關(guān)食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據。

抽樣檢驗、抽查檢測應當購買(mǎi)樣品，不得收取檢驗費和其他費用。

第三十七條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的地方特色食品，沒(méi)有食品安全國家標準的，可以由省人民政府衛生和計劃生育部門(mén)會(huì )同食品藥品監督管理部門(mén)制定并公布食品安全地方標準。

對本地區具有文化傳承功能、地方特色鮮明的食品，設區的市人民政府可以根據實(shí)際需要組織制定地方特色食品質(zhì)量規范。

鼓勵食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )、商會(huì )制定地方特色食品的生產(chǎn)加工要求，規范地方特色食品所需原料、食品添加劑和制作方法，促進(jìn)地方特色食品的傳承。

第三十八條  縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)應當建立食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)食品安全信用檔案，記錄登記和備案信息、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，并依法向社會(huì )公布；對有不良信用記錄的食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)增加監督檢查頻次。

第三十九條  發(fā)生食品安全事故，縣級以上人民政府及其有關(guān)部門(mén)應當依照法律、法規以及食品安全事故應急預案的規定進(jìn)行調查、處置。

發(fā)生食品安全事故的食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)應當立即采取措施，防止事故擴大。

發(fā)生食品安全事故的食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)以及接收病人的醫療機構應當立即向事故發(fā)生地縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理、衛生和計劃生育等部門(mén)報告。

任何組織和個(gè)人不得隱瞞、謊報、緩報食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據。

第四十條  縣級以上人民政府應當逐步建立和完善食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)信息管理系統，實(shí)現食品安全信息資源共享。

縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理、衛生和計劃生育等部門(mén)應當按照國家和省有關(guān)規定，在各自職責范圍內公布食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)食品安全的相關(guān)信息。
 

第七章  法律責任
 

第四十一條  違反本條例規定，食品小作坊、小餐飲未取得登記證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令限期改正；逾期不改正的，沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節嚴重的，沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品。

有關(guān)組織和個(gè)人明知食品小作坊未取得登記證，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他便利條件的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得，并處一千元以上一萬(wàn)元以下罰款。

第四十二條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)違反本條例第十九條、第二十條第三款、第二十六條、第三十條規定的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品，對食品小作坊、小餐飲并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款，對食品攤點(diǎn)并處二百元以上二千元以下罰款；情節嚴重的，由原登記、備案機關(guān)吊銷(xiāo)登記證、注銷(xiāo)信息公示卡。

第四十三條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定，尚不構成犯罪的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品，對食品小作坊、小餐飲并處五千元以上三萬(wàn)元以下罰款，對食品攤點(diǎn)并處一千元以上五千元以下罰款；情節嚴重的，由原登記、備案機關(guān)吊銷(xiāo)登記證、注銷(xiāo)信息公示卡。

第四十四條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)違反本條例規定，有下列情形之一的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令限期改正；逾期不改正的，對食品小作坊、小餐飲處五百元以上五千元以下罰款，對食品攤點(diǎn)處一百元以上五百元以下罰款；情節嚴重的，由原登記、備案機關(guān)吊銷(xiāo)登記證、注銷(xiāo)信息公示卡：

（一）未按照規定實(shí)施進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)加工記錄并保存相關(guān)憑證的；

（二）無(wú)有效健康證明的；

（三）未按照規定對生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行標識的；

（四）發(fā)現食品或者食品原料存在安全隱患，未按照規定整改的；

（五）發(fā)生食品安全事故未按照規定處置、報告的。

第四十五條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)違反本條例第八條第一款第一項至第九項、第十五條、第二十二條、第二十九條第一項至第四項規定的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令限期改正；逾期不改正的，對食品小作坊、小餐飲處五百元以上五千元以下罰款，對食品攤點(diǎn)處五十元以上五百元以下罰款；情節嚴重的，由原登記、備案機關(guān)吊銷(xiāo)登記證、注銷(xiāo)信息公示卡。

食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)違反本條例第八條第一款第十項規定的，由有關(guān)部門(mén)依法處理。

第四十六條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)未按照規定張貼或者懸掛登記證、信息公示卡、從業(yè)人員健康證明，未按照規定公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)處五十元罰款。

第四十七條  集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺出租者、展銷(xiāo)會(huì )舉辦者、景區經(jīng)營(yíng)者違反本條例第十四條規定的，由縣（市、區）人民政府食品藥品監督管理部門(mén)責令改正；發(fā)生食品安全事故，使消費者合法權益受到損害的，依法承擔連帶責任。

第四十八條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機構及其工作人員依法開(kāi)展監督檢查、事故調查處理的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責分工依法責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節嚴重的，由原登記、備案機關(guān)吊銷(xiāo)登記證、注銷(xiāo)信息公示卡。

第四十九條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)在一年內累計三次因違反本條例規定受到行政處罰的，由原登記、備案機關(guān)吊銷(xiāo)登記證、注銷(xiāo)信息公示卡。

被吊銷(xiāo)登記證的食品小作坊、小餐飲自登記證吊銷(xiāo)之日起二年內，因違法行為被注銷(xiāo)信息公示卡的食品攤點(diǎn)自信息公示卡注銷(xiāo)之日起一年內，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第五十條  小餐飲和食品攤點(diǎn)履行了本條例規定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據證明其不知道所采購的食品、食品原料不符合食品安全標準，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予行政處罰，但是應當依法沒(méi)收其不符合食品安全標準的食品和食品原料；造成消費者人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。

第五十一條  縣級以上人民政府未依照本條例規定履行職責，本行政區域發(fā)生重大食品安全事故、造成嚴重社會(huì )影響的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分。

第五十二條  食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)的監督管理部門(mén)及其工作人員有下列情形之一的，由本級人民政府或者其上級主管部門(mén)責令改正；情節嚴重的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予處分：

（一）未依照本條例和相關(guān)法律、法規規定履行職責的；

（二）違反規定實(shí)施監督檢查、監督抽查的；

（三）違法收取費用或者獲取其他非法利益的；

（四）隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的；

（五）其他玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的行為。

第五十三條  違反本條例規定，構成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
 

第八章  附則
 

第五十四條  設區的市可以依據本條例，結合本地實(shí)際，對食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)等的監督管理作出具體規定。

中小學(xué)生校外托管場(chǎng)所食品安全監督管理辦法，由設區的市制定。

第五十五條  本條例自2017年6月1日起施行。1997年4月4日山東省第八屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第二十七次會(huì )議通過(guò)，2002年7月27日山東省第九屆人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )第三十次會(huì )議修正的《山東省食品攤販和城鄉集市貿易食品衛生管理條例》同時(shí)廢止。

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本文關(guān)鍵詞： 食品, 作坊, 餐飲, 食品攤點(diǎn), 管理條例, 山東省, 人民代表大會(huì ), 常務(wù)委員會(huì ), 公告, 第167號