食藥監辦食監二〔2016〕129號《食品藥品監管總局辦公廳關(guān)于嚴厲打擊經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”牛羊肉違法行為的通知》

食品藥品監管總局辦公廳關(guān)于嚴厲打擊經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”牛羊肉違法行為的通知

食藥監辦食監二〔2016〕129號

各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監督管理局：

近期，有關(guān)省市在監督抽檢及專(zhuān)項監測中發(fā)現部分地區市場(chǎng)、超市、門(mén)店、餐館經(jīng)營(yíng)的牛、羊肉（包含牛、羊內臟產(chǎn)品）中含有“瘦肉精”。為進(jìn)一步規范牛、羊肉銷(xiāo)售行為，嚴厲打擊經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”牛、羊肉的違法行為，切實(shí)保障牛、羊肉質(zhì)量安全，現就有關(guān)工作要求如下：

一、督促企業(yè)嚴格落實(shí)食品安全主體責任

各地要督促牛、羊肉及相關(guān)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、集貿市場(chǎng)等按照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規定，對購進(jìn)的牛、羊肉及相關(guān)肉制品，建立并嚴格執行進(jìn)貨查驗、索證索票和記錄制度，明確專(zhuān)人負責驗收，要求所購牛、羊肉必須有檢疫、檢驗合格證明，并均能溯源。禁止采購使用來(lái)路不明、無(wú)檢疫證明或檢疫不合格的牛、羊肉。同時(shí)，鼓勵有能力的企業(yè)、市場(chǎng)開(kāi)辦方加強對牛、羊肉的“瘦肉精”檢驗檢測，發(fā)現問(wèn)題立即處理并向監管部門(mén)報告。

二、進(jìn)一步強化監督檢查和監督抽檢力度

各地要結合行政區域實(shí)際，組織開(kāi)展監督檢查，重點(diǎn)對牛、羊肉及其制品加工小作坊、生產(chǎn)企業(yè)、集貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等場(chǎng)所進(jìn)行全面檢查，深入排查清理不合格牛、羊肉。要把牛、羊肉和“瘦肉精”列為監督抽檢的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項目，加大抽檢力度，增加抽檢頻次，掌握行政區域內牛、羊肉質(zhì)量安全狀況。同時(shí)強化抽檢結果利用、分析，增強發(fā)現問(wèn)題的靶向性，提高查處違法經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”牛、羊肉的針對性。

三、嚴厲打擊違法違規行為

各地要建立健全查處經(jīng)營(yíng)含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為的案件線(xiàn)索信息通報、移送跟蹤和全程督辦機制，切實(shí)加強與公安、農業(yè)等部門(mén)的聯(lián)合執法。對于抽驗中發(fā)現問(wèn)題的產(chǎn)品，要盡快查清問(wèn)題源頭，及時(shí)通報農業(yè)部門(mén)加強源頭治理，防范系統性風(fēng)險。在此基礎上，從快、從嚴查處購進(jìn)、銷(xiāo)售、使用含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為，對涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機關(guān)追究刑事責任。同時(shí)要加強宣傳教育，暢通12331等投訴舉報渠道，及時(shí)調查處置群眾舉報、消費投訴，引導社會(huì )各方面共同監督牛、羊肉經(jīng)營(yíng)行為。

四、加強信息通報

各地要將組織開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為整治工作，作為已部署開(kāi)展的畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專(zhuān)項整治行動(dòng)的重要組成部分，與畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專(zhuān)項整治行動(dòng)統一部署，統一推進(jìn)，統一檢查，統一總結，統一上報情況。各地要高度重視，加強組織領(lǐng)導，認真履行職責，加強部門(mén)協(xié)作和信息通報，采取切實(shí)有效的措施，確保各項工作取得實(shí)效。

 

食品藥品監管總局辦公廳

2016年8月22日

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