市監食經(jīng)發(fā)〔2022〕77號《市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》

市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知







市監食經(jīng)發(fā)〔2022〕77號

各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、衛生健康委、公安廳（局）：

學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全，關(guān)系家庭幸福和社會(huì )穩定。為加強2022年秋季學(xué)校和幼兒園（以下統稱(chēng)學(xué)校）食品安全監管，有序推進(jìn)秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作，現就有關(guān)事項通知如下：

一、進(jìn)一步健全管理機制，壓緊壓實(shí)主體責任

各地有關(guān)部門(mén)要按照食品安全法律法規和《校園食品安全守護行動(dòng)方案（2020-2022年）》，依職責強化學(xué)校食品安全管理，制定完善工作措施，壓緊壓實(shí)校外供餐單位和學(xué)校食堂主體責任和屬地監管責任，完善末端發(fā)力、終端見(jiàn)效的制度機制，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的良好局面。各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促學(xué)校加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，進(jìn)一步健全管理制度，明確學(xué)校食品安全主體責任和校方管理人員，嚴格落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制和學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要督促校外供餐單位全面落實(shí)食品安全主體責任。

二、進(jìn)一步突出工作重點(diǎn)，強化風(fēng)險隱患排查

各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要監督校外供餐單位和學(xué)校食堂落實(shí)《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛生規范》（GB31654-2021）、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等要求。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節有關(guān)場(chǎng)所、設施、設備、人員要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系，重點(diǎn)強化復用餐（飲）具監管，保障食品安全。指導校外供餐單位和學(xué)校食堂對采購的食品和食用農產(chǎn)品嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗要求，督促查驗食用農產(chǎn)品的可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，推動(dòng)采購的食用農產(chǎn)品源頭可追溯。禁止采購無(wú)法提供可溯源憑證的食用農產(chǎn)品。對無(wú)法提供產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測結果合格方可采購。嚴格進(jìn)口冷鏈食品等重點(diǎn)食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等。

各地市場(chǎng)監管部門(mén)要會(huì )同教育等部門(mén)對學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋監督檢查，加強對中小城市和縣、鄉學(xué)校的食品監督抽檢，對監督抽檢和檢查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題、隱患督促限期整改到位。嚴格執行《未成年人保護法》對學(xué)校周邊不得設置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規定，督促指導學(xué)校食堂和供餐單位在開(kāi)學(xué)前全面開(kāi)展自查，消除校園食品安全隱患。各地公安機關(guān)要依法及時(shí)受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。各地有關(guān)部門(mén)要不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全協(xié)管協(xié)作機制，強化聯(lián)動(dòng)執法，形成監管合力，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

三、進(jìn)一步強化宣傳教育，推進(jìn)校園食安社會(huì )共治

各地教育部門(mén)要會(huì )同衛生健康、市場(chǎng)監管部門(mén)加大學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康知識宣傳力度，幫助學(xué)生養成良好個(gè)人衛生習慣，提升學(xué)生食品安全意識和健康素養。根據年齡和生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)，為學(xué)生提供均衡營(yíng)養膳食，倡導減油、減鹽、減糖，引導學(xué)生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。

各地教育、市場(chǎng)監管部門(mén)要持續推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式提質(zhì)擴面，應用信息技術(shù)加強精細化管理，提升學(xué)校食品安全管理水平。各地教育部門(mén)和學(xué)校按照《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校校外供餐管理工作的通知》等文件要求，進(jìn)一步規范學(xué)校校外供餐招標管理，嚴格招標程序，實(shí)現招標過(guò)程透明規范，在“陽(yáng)光下”接受監督。






 

市場(chǎng)監管總局辦公廳

教育部辦公廳

國家衛生健康委辦公廳

公安部辦公廳

2022年8月24日

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