農明字〔2020〕第16號《農業(yè)農村部辦公廳關(guān)于切實(shí)做好當前水產(chǎn)養殖技術(shù)指導服務(wù)的通知》

農業(yè)農村部辦公廳關(guān)于切實(shí)做好當前水產(chǎn)養殖技術(shù)指導服務(wù)的通知








農明字〔2020〕第16號

各省、自治區、直轄市農業(yè)農村（農牧）廳（局、委），福建省海洋與漁業(yè)局，新疆生產(chǎn)建設兵團農業(yè)農村局：

為貫徹落實(shí)黨中央國務(wù)院關(guān)于應對新冠肺炎疫情防控工作的系列部署和農業(yè)農村部黨組有關(guān)要求，切實(shí)指導做好水產(chǎn)養殖生產(chǎn)，強化“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)保供，我部組織有關(guān)專(zhuān)家編寫(xiě)了《春季水產(chǎn)養殖技術(shù)操作指南》（見(jiàn)附件）?，F印發(fā)你們，供開(kāi)展春季水產(chǎn)養殖時(shí)參考使用，也可在農業(yè)農村部網(wǎng)站滾動(dòng)欄查閱（網(wǎng)址http://www.moa.gov.cn）。同時(shí)就做好當前水產(chǎn)養殖技術(shù)指導服務(wù)工作提出如下要求。

一、高度重視春季水產(chǎn)養殖生產(chǎn)

春季是水產(chǎn)養殖親本培育和苗種繁殖的關(guān)鍵時(shí)期，對于全年養殖生產(chǎn)能否順利開(kāi)展至關(guān)重要。同時(shí)春季氣溫開(kāi)始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，是水產(chǎn)動(dòng)物防病促長(cháng)，提高成活率和產(chǎn)品品質(zhì)的重要階段。各地要高度重視，抓住關(guān)鍵時(shí)期，積極引導恢復生產(chǎn)，推廣綠色健康養殖模式，為穩定全年漁業(yè)生產(chǎn)打下堅實(shí)基礎。

二、著(zhù)力推動(dòng)技術(shù)落地見(jiàn)效

各地要組織水產(chǎn)科研和技術(shù)推廣力量，及時(shí)利用信息化手段加強宣傳，打通技術(shù)服務(wù)最后一公里，確保技術(shù)指導落地見(jiàn)效?？蓞⒖肌洞杭舅a(chǎn)養殖技術(shù)操作指南》，根據當地的主養品種、氣候條件等情況，起草相應技術(shù)指導“明白紙”，因地制宜開(kāi)展技術(shù)服務(wù)。

三、加強技術(shù)動(dòng)態(tài)跟蹤服務(wù)

各地要通過(guò)信息化等現代技術(shù)手段，加強對養殖生產(chǎn)的動(dòng)態(tài)跟蹤服務(wù)，及時(shí)做好氣候變化情況下水質(zhì)調控、飼料投喂和疫病防控等方面的技術(shù)指導，盡量減少因疫病導致的生產(chǎn)損失，全力穩定生產(chǎn)，保障水產(chǎn)品穩定供應。





附件：春季水產(chǎn)養殖技術(shù)操作指南





 

農業(yè)農村部辦公廳

2020年2月11日

春季水產(chǎn)養殖技術(shù)操作指南
 

近期，新冠肺炎疫情對水產(chǎn)養殖和市場(chǎng)供應帶來(lái)一定影響。同時(shí)，春季氣溫開(kāi)始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，是水產(chǎn)動(dòng)物防病促長(cháng)，提高成活率和品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。為加強水產(chǎn)養殖管理，確保疫情期間各地水產(chǎn)養殖穩定和市場(chǎng)供應充足，由農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局組織協(xié)調全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，國家大宗淡水魚(yú)、蝦蟹、貝類(lèi)、特色淡水魚(yú)、海水魚(yú)、藻類(lèi)等6個(gè)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和農業(yè)農村部水產(chǎn)養殖病害防治專(zhuān)家委員會(huì )有關(guān)專(zhuān)家，共同編寫(xiě)了本指南，供各地在開(kāi)展春季水產(chǎn)養殖時(shí)參考使用。

01、種苗生產(chǎn)

（一）做好親本培育

春季是水產(chǎn)苗種需求量最大的季節，為滿(mǎn)足春季有足夠的優(yōu)質(zhì)種苗用于養殖生產(chǎn)，尤其是保障種苗的質(zhì)量，近期需要進(jìn)一步強化優(yōu)質(zhì)親本的選擇和培育，主要是親本的營(yíng)養強化工作。

1.魚(yú)類(lèi)親本培育：繁殖群體因生殖腺發(fā)育的需要，對一些營(yíng)養素的需求會(huì )不同，應該根據不同品種的親本營(yíng)養需求，投喂相應的飼料，適當增加維生素E、維生素C。特別要預防親本飼料霉變，開(kāi)封的飼料要及時(shí)用完，未用完的要密封保存。環(huán)境調控方面需要注意水溫、水質(zhì)和水位。海水親本餌料盡量選擇優(yōu)質(zhì)干性配合飼料，同時(shí)搭配正規飼料添加劑等增強親魚(yú)體質(zhì)，減少對冰鮮餌料等外源輸入投入品的依賴(lài)。

2.蝦蟹親本培育：蝦蟹需要進(jìn)一步加強優(yōu)質(zhì)親本的選擇和營(yíng)養強化，同時(shí)要加強餌料生物弧菌等病原的檢測；保障親本培育水體溫度；為防治外源病原輸入，要做好養殖用水過(guò)濾、消毒等措施；保存在池塘的蝦蟹親本需要加強水質(zhì)檢測，及時(shí)采取水質(zhì)調控措施。

3.貝類(lèi)親本培育：雙殼貝類(lèi)親本餌料以鮮活單胞藻類(lèi)為主，搭配代用餌料；腹足類(lèi)養殖貝類(lèi)主要是鮑類(lèi)，在親鮑促熟培育期間，以新鮮餌料為宜，餌料應新鮮，投喂前需清洗干凈，保證親本營(yíng)養充足均衡，控制親本同步發(fā)育。

（二）做好苗種繁殖

苗種的繁殖是保障春季生產(chǎn)的重點(diǎn)，春季是大多數水產(chǎn)品種的繁殖季節，及時(shí)掌握季節變化，合理安排生產(chǎn)非常重要。

1.魚(yú)苗繁殖：根據春季水溫等環(huán)境條件變化情況，制定精準的海水魚(yú)親本“水溫+光照+營(yíng)養”綜合促熟措施，制定精準的淡水魚(yú)親本“水溫+流水+營(yíng)養”綜合促熟措施，誘導親魚(yú)性腺發(fā)育成熟自然產(chǎn)卵或利用激素誘導產(chǎn)卵。繁殖季節要注意溫度變化，春季常見(jiàn)時(shí)冷時(shí)熱，容易魚(yú)卵凍死或發(fā)生水霉疾病，要注意保溫，或者根據天氣預報，開(kāi)展魚(yú)苗繁育。此外，魚(yú)苗孵化時(shí)用水要經(jīng)過(guò)70-80目的尼龍篩絹過(guò)濾。

2.蝦蟹苗繁殖：做好生物藻類(lèi)、輪蟲(chóng)等蝦蟹苗種餌料的保種工作，采取養殖用外源水大型生物隔離、一級消毒沉淀、二級消毒沉淀、三級紫外消毒、四級蓄水等苗種繁殖與培育的水質(zhì)保障措施，保證使用凈化水。每天至少2次（清晨和傍晚）檢測水體的溶解氧、pH、氨氮、亞硝氮、硫化物等指標，及時(shí)調控水質(zhì)。

3.貝苗繁殖：雌雄同體的扇貝（如海灣扇貝）親貝排放精卵之后要及時(shí)洗卵，一方面避免多精入卵，降低受精率，另一方面，防止精液過(guò)多污染水質(zhì)。牡蠣等采取解剖受精的貝類(lèi)，要注意區分雌雄個(gè)體，擠卵時(shí)注意排除內臟團，可采用多級濾網(wǎng)過(guò)濾。

（三）做好苗種、魚(yú)種培育

1.及時(shí)規劃苗種生產(chǎn)計劃：按照苗種需求訂單制定生產(chǎn)計劃，不要盲目擴大或縮減苗種生產(chǎn)數量，保障養殖生產(chǎn)苗種供給。

2.精心培育：苗種培育過(guò)程中，制定適宜的培育密度、精準的餌料投喂策略，同時(shí)加大換水量，同時(shí)可添加微生態(tài)制劑調控水環(huán)境，促進(jìn)苗種健康生長(cháng)，提高苗種成活率。

3.嚴格防控疫病發(fā)生：做好育苗場(chǎng)工作人員的安全檢測工作，進(jìn)出車(chē)間需消毒，不將病原帶入育苗系統。

02、養殖生產(chǎn)

（一）做好水質(zhì)調控

“水”指的是養魚(yú)的池塘環(huán)境條件，包括水源、水質(zhì)，池塘面積、水深、土質(zhì)、周?chē)h(huán)境等，必須適合魚(yú)類(lèi)正常生活和生長(cháng)的要求，達到健康養殖。在開(kāi)春季節，外界環(huán)境相對不穩定，天氣變化頻繁，晝夜溫差大，水溫變化較大，這個(gè)時(shí)候水質(zhì)調控非常關(guān)鍵。

1.及時(shí)調水：隨著(zhù)天氣漸暖，溫度回升，要不斷加水，提高水位。長(cháng)江中游地區高密度屯魚(yú)池塘特別要保持好水位。春季海帶、裙帶菜等藻類(lèi)正處于快速生長(cháng)期，隨著(zhù)長(cháng)度和寬度的不斷增加，個(gè)體之間相互遮光和阻流現象越來(lái)越嚴重，因此必須及時(shí)調整水層。工廠(chǎng)化養殖春季升溫期注意控制養殖池升溫速率，檢查源水一級或多級沙濾處理效果。海水網(wǎng)箱春季養殖應對海域水質(zhì)環(huán)境進(jìn)行取樣調查，以決定是否繼續在原海域進(jìn)行養殖生產(chǎn)或根據調查結果調整網(wǎng)箱布局、確定養殖密度等。

2.及時(shí)增氧：南方地區需要較早架設增氧機。長(cháng)江中下游地區，特別是高密度屯魚(yú)池塘，適時(shí)增氧尤其重要。北方地區高產(chǎn)池塘也應提早到四月份架設增氧機。

3.及時(shí)施肥：有機肥料必須充分發(fā)酵和消毒。做到少施、勻施、勤施。晴天上午施肥好，不在陰天、雨天施肥。

（二）做好種苗放養

放養種苗要求數量充足、規格大小合適、體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷，且是符合養殖要求的優(yōu)良種苗，這是春節生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。

1.適時(shí)放種：工廠(chǎng)化、池塘、網(wǎng)箱養殖條件下，應根據不同魚(yú)種的生物學(xué)和環(huán)境適應特性，在水溫適宜時(shí)進(jìn)行苗種放養。對蝦病害發(fā)生與氣候變化關(guān)系密切，室外池塘養殖投苗時(shí)間南方應在4月以后，北方應在5月以后。

2.選擇良種：選擇健康活潑的優(yōu)質(zhì)苗種放養。深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱和北方池塘養殖盡量選擇大規格苗種。南方池塘放養苗種時(shí)，特別注意塘內生物餌料的培養，注意有機肥的用量，避免浪費。

3.控制密度：不同養殖系統放苗密度要控制，避免發(fā)生因密度引發(fā)的脅迫性疾病。不同品種苗種投放密度不同，但總的原則是盡量降低養殖密度，工廠(chǎng)化養殖南美白對蝦每平方米不超過(guò)700尾，傳統土池養殖密度不超過(guò)3萬(wàn)尾/畝。雙殼貝類(lèi)附著(zhù)后的貝苗移至池塘或海區進(jìn)行種間培育，注意保苗袋的孔徑選擇及放養密度。鮑苗放養密度為40-50粒/籠。

（三）做好飼料投喂

選擇優(yōu)質(zhì)的人工配合飼料，及時(shí)觀(guān)察魚(yú)蝦蟹攝食情況，根據氣候條件、水質(zhì)、魚(yú)蝦蟹養殖階段及健康狀況及時(shí)調整每天飼料投喂量，低溫期和高溫期不宜投喂過(guò)多的飼料防止水質(zhì)發(fā)生變化，及時(shí)檢測池底水質(zhì)指標。

1.正常情況：大部分地區的大宗魚(yú)類(lèi)由于越冬期間沒(méi)有投喂，養殖魚(yú)類(lèi)的體質(zhì)較差。越冬后盡早啟動(dòng)投喂，溫度合適時(shí)可逐漸增加投喂量。越冬后的初期，由于魚(yú)類(lèi)體質(zhì)較弱，可適當使用一些優(yōu)質(zhì)飼料，如魚(yú)粉、魚(yú)油含量稍高一點(diǎn)，可適當提高投喂頻率。特色魚(yú)類(lèi)鱖等肉食性魚(yú)類(lèi)初期投喂鯪魚(yú)苗、團頭魴魚(yú)苗作為開(kāi)口餌料魚(yú)，要注意餌料魚(yú)的消毒。海水魚(yú)類(lèi)工廠(chǎng)化養殖盡量選擇人工配合飼料。

2.應急情況：由于新冠肺炎疫情影響，近期很多養殖企業(yè)缺乏水產(chǎn)飼料，可能會(huì )造成投喂受限或者水生動(dòng)物饑餓。應急情況下，可以使用一些飼料原料，如魚(yú)粉、餅粕類(lèi)等，可利用小型飼料機或者絞肉機做適當加工后直接投喂，避免因缺乏營(yíng)養對魚(yú)體健康造成影響。疫情后，應盡快補救，通過(guò)使用高品質(zhì)飼料提高魚(yú)類(lèi)生長(cháng)速度。在春季氣候急劇變化導致應激時(shí)，可適度降低20%-50%投喂量。

03、水生動(dòng)物疫病防控

（一）不同生產(chǎn)階段采取針對性措施

1.育苗期間措施

在水產(chǎn)育苗過(guò)程中要做好相關(guān)消毒工作。一是使用含碘、氯消毒劑或臭氧處理，對魚(yú)類(lèi)受精卵進(jìn)行消毒。二是對養殖器材等進(jìn)行消毒。三是對養殖水體進(jìn)行消毒，防止外源病原生物進(jìn)入生產(chǎn)區。采取養殖用外源水大型生物隔離、一級消毒沉淀、二級消毒沉淀、紫外消毒、去除有機物、蓄水等措施凈化養殖用水，保障親本和種苗養殖用水不攜帶病原和減少有機物，對進(jìn)入生產(chǎn)區之前的蓄水進(jìn)行病原和水質(zhì)檢測，含病原生物、水質(zhì)不達標的蓄水不能進(jìn)入生產(chǎn)區。

2.養殖期間措施

一是增加溶氧。底層水體上翻會(huì )產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)，應增加增氧機開(kāi)啟頻次，避免因水質(zhì)惡化引起的缺氧問(wèn)題。二是降低密度。適時(shí)通過(guò)分塘轉移成魚(yú)、增加商品魚(yú)加工量或采用冷凍保鮮等措施，減少成魚(yú)存塘量，降低池塘養殖密度。操作過(guò)程中應注意避免魚(yú)體受傷或引起應激反應。三是合理投喂。對于養殖密度較高的成魚(yú)，適當減少餌料的投喂，在飼料中添加適量增加免疫力的正規添加劑。

（二）科學(xué)合理用藥

一是合理使用外用藥物。注意藥物適用對象、用量和配伍禁忌。例如：生石灰為堿性藥物，不宜與含氯藥物、含碘藥物、硫酸銅和敵百蟲(chóng)同用，蝦蟹、鱖魚(yú)養殖塘禁用敵百蟲(chóng)，大口黑鱸、烏鱧和大口鯰養殖塘慎用敵百蟲(chóng)。二是嚴禁抗生素濫用。避免盲目增加藥物使用量，不得以預防為目的全池潑灑抗生素。三是嚴禁使用禁藥和三無(wú)產(chǎn)品。不使用農業(yè)農村部公告第250號中禁止使用的藥品及其他化合物以及農業(yè)農村部公告第2292號中停止使用的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種藥品。不盲目聽(tīng)信某種藥物效果，不使用假、劣獸藥、人用藥品以及所謂“非藥品”“動(dòng)保產(chǎn)品”等國家未批準藥品（無(wú)獸藥產(chǎn)品批準文號）。

（三）加強重要種類(lèi)疫病防控

1.魚(yú)類(lèi)

春季應關(guān)注水霉病、爛身爛鰓和白皮等細菌病，寄生類(lèi)纖毛蟲(chóng)病等。具體防控技術(shù)如下。

水霉病由真菌引起，往往在病灶部位形成肉眼可見(jiàn)的絮狀物，常在水溫10–20℃暴發(fā)，一般感染受傷后的魚(yú)體。因此，應減少捕撈或轉塘等操作，避免魚(yú)體受傷。天氣晴好時(shí)對養殖水體進(jìn)行消毒，同時(shí)，采取投喂飼料等增強抗病能力措施。

爛身病、爛鰓病和白皮病等細菌病通常由假單胞菌、柱狀黃桿菌等細菌引起，在病灶部位引起腐爛癥狀，常在水溫15℃左右時(shí)開(kāi)始發(fā)病。為避免疾病發(fā)生，可在苗種下塘前使用消毒類(lèi)藥品消毒。

寄生類(lèi)纖毛蟲(chóng)病多由車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、累枝蟲(chóng)和小瓜蟲(chóng)等纖毛蟲(chóng)寄生而引起，肉眼往往無(wú)法直接觀(guān)察到病原體，常在水溫15℃以上開(kāi)始暴發(fā)。車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)和累枝蟲(chóng)病多暴發(fā)于水質(zhì)較差的養殖塘，因此養殖戶(hù)更應根據實(shí)際情況進(jìn)行水質(zhì)調節等工作，合理調控水體中浮游生物種類(lèi)與生物量，抑制水體中有害物種的大量繁殖，增加有益種類(lèi)的生物量和種群量。疾病暴發(fā)時(shí)，可使用殺蟲(chóng)藥品進(jìn)行防治。

小瓜蟲(chóng)?。ù碳る[核蟲(chóng)?。┌l(fā)病速度快、致死率高，早期預防和檢測是防控的關(guān)鍵。發(fā)現蟲(chóng)體時(shí)，可多次使用驅蟲(chóng)藥品驅離蟲(chóng)體。已經(jīng)嚴重感染的，要保證水體環(huán)境的適宜與穩定，以增強養殖魚(yú)類(lèi)的體質(zhì)和免疫力，合理使用藥物刺激蟲(chóng)體脫離魚(yú)體，利用小瓜蟲(chóng)生活史特征控制其生存、繁殖和侵染宿主，從而減少患病魚(yú)的死亡，減少損失。

2.蝦蟹類(lèi)

春季應關(guān)注白斑綜合征、虹彩病毒病、傳染性皮下與造血組織壞死病、肝腸胞蟲(chóng)病、急性肝胰腺壞死病、羅氏沼蝦野田村病毒病、克氏原螯蝦白斑綜合征、擬穴青蟹呼腸孤病毒病和中華絨螯蟹螺原體等。具體防控技術(shù)如下。

加強養殖水體狀況監測，每天至少檢測一次溶解氧、氨氮、亞硝氮、pH等池塘底部水體理化指標，減少非傳染性疾病的發(fā)生。低溶解氧、高pH和低pH會(huì )造成養殖蝦蟹組織損傷，高氨氮和亞硝氮表示養殖池塘生態(tài)系統遭到破壞，可能產(chǎn)生大量的條件致病病原，如弧菌等，要通過(guò)底層增氧、消毒、使用生石灰等措施修復養殖生態(tài)。加強養殖水體條件致病微生物的監測，每天至少檢測一次，如對蝦養殖底層水體弧菌超過(guò)1×103個(gè)/ml,需要及時(shí)進(jìn)行處理。對于有害藻類(lèi)容易發(fā)生的養殖地區和模式，在池塘中適當投放羅非魚(yú)控制藍藻等有毒藻類(lèi)的發(fā)生。

預防溫度變化導致養殖對蝦和克氏原螯蝦暴發(fā)白斑綜合征，通過(guò)投喂維生素C等提高蝦抗應激能力，通過(guò)增加養殖池水深，提高溶解氧濃度、調控水質(zhì)等措施避免水質(zhì)出現劇烈變化。

04、投入品及養殖成品運輸

（一）做好苗種運輸

做好苗種運輸計劃。苗種生產(chǎn)企業(yè)盡量與物流企業(yè)對接，建立穩定的運輸線(xiàn)路，保障苗種運輸至養殖企業(yè)。加強與各地漁業(yè)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )對接，協(xié)同做好苗種保障和運輸安全工作。

苗種運輸的過(guò)程中，不論采用何種運輸方法、使用何種交通工具，都必須嚴格注意以下事項。一是苗種要求體質(zhì)健壯無(wú)病無(wú)傷；二是苗種在運前要停食鍛煉；三是注意調好水溫和水質(zhì)，苗種在放養前，確保養殖池（池塘、網(wǎng)箱）水體與運輸水體水溫相差2℃以?xún)?，盡量降低苗種脅迫；四是保持溶氧充足，不添加麻醉劑；五是蝦蟹苗種運輸過(guò)程注意防止相互擠壓。

（二）做好商品魚(yú)運輸

積極對接國家和地方層面行業(yè)協(xié)會(huì )，建立魚(yú)類(lèi)養殖企業(yè)與物流運輸企業(yè)、消費市場(chǎng)的有機銜接機制，特別加強冷鏈物流的引入，保障商品魚(yú)能及時(shí)運輸至消費終端。

1.器械消毒：水產(chǎn)品裝車(chē)中使用的器具（魚(yú)框、魚(yú)網(wǎng)等）、包裝材料（塑料筒袋、儲運水槽等）、防水衣褲等使用前應清洗干凈，并采用相應濃度消毒劑流動(dòng)沖洗或浸泡消毒后，再進(jìn)行使用。

2.運輸管理：根據品種不同設定合理運輸溫度，在氣溫升高時(shí)適當降低運輸密度。疫情期間可能運輸過(guò)程更為漫長(cháng)，應每隔1-2小時(shí)檢查魚(yú)體狀況一次，確保水體氧氣、溫度適宜，不添加麻醉劑。在運輸途中需要換水時(shí)，每次的換水量一般不超過(guò)容器裝水量的1/2，最多不超過(guò)2/3。新鮮采收的紫菜要盡快加工，控制在24小時(shí)內加工完成。海帶、裙帶菜等藻類(lèi)在運輸過(guò)程中要盡量保持低溫。

（三）做好飼料等漁需物資運輸

做好水產(chǎn)養殖投入品計劃和運輸安排，多預留出1-2周的使用期限進(jìn)行采購。運輸前適當消毒，保障人員安全。做好運輸前的溝通工作，在疫情防控期，應事先向主管部門(mén)申領(lǐng)通行證。申領(lǐng)通行證時(shí)，要填報車(chē)輛和駕駛人相關(guān)信息，并經(jīng)所在區縣疫情防控工作領(lǐng)導小組辦公室審核、公安機關(guān)確認后，由行業(yè)主管部門(mén)發(fā)放。

飼料運輸時(shí)，裝車(chē)完畢后要馬上蓋好篷布，以遮擋烈日曝曬和防止天氣突變。春季雨水較多，運輸途中要注意防水、防濕，司勤人員要戴口罩、勤洗手，必要時(shí)選用澳麗可對飼料和肥料的外包裝、漁業(yè)機械、網(wǎng)具和車(chē)輛進(jìn)行噴霧消毒，對特殊動(dòng)保產(chǎn)品外包裝選用澳麗可進(jìn)行擦抹清潔消毒。

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