市監食經(jīng)發(fā)〔2021〕66號《市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于統籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知》

市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于統籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知






市監食經(jīng)發(fā)〔2021〕66號

各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、衛生健康委、公安廳（局）：

當前，國內新冠肺炎疫情防控形勢依然嚴峻，各地正在根據疫情精準有序推進(jìn)學(xué)校和幼兒園（以下統稱(chēng)學(xué)校）秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)。為統籌做好疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作，現就有關(guān)事項通知如下：

一、各地市場(chǎng)監管、教育、衛生健康、公安等部門(mén)要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制部署要求，在當地黨委和政府統一領(lǐng)導下，統籌研究部署疫情防控和秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作，制定工作方案，細化工作措施，壓緊壓實(shí)工作責任。深入開(kāi)展校園食品安全守護行動(dòng)，不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機制，強化聯(lián)動(dòng)執法，形成監管合力，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

二、各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校，按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案要求，認真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規和《校園食品安全守護行動(dòng)方案（2020-2022年）》、《關(guān)于加強學(xué)校食堂衛生安全與營(yíng)養健康管理工作的通知》（教體藝廳函〔2021〕38號）要求，嚴格落實(shí)食品安全主體責任，強化食品安全管理，采取有力措施，消除食品安全風(fēng)險隱患。開(kāi)學(xué)前，校外供餐單位和學(xué)校食堂要全面開(kāi)展自查，全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場(chǎng)所環(huán)境和設施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。發(fā)生洪澇災害地區的校外供餐單位和學(xué)校食堂，不得使用洪水浸泡過(guò)的食品原料加工制作食品。

三、各地教育部門(mén)要督促學(xué)校落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》要求，落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，落實(shí)學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度，加強學(xué)校食堂等場(chǎng)所的食品安全管理，加強對食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常食品安全管理，指導學(xué)校定期開(kāi)展食品安全自查。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規范食品加工制作過(guò)程，調動(dòng)學(xué)生和家長(cháng)參與校園食品安全管理工作的積極性。

四、各地市場(chǎng)監管部門(mén)要督促校外供餐單位全面落實(shí)食品安全主體責任，嚴格查驗進(jìn)貨原料，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規定的溫度和時(shí)間配送食品等。積極推進(jìn)校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，充分運用大數據、云計算等技術(shù)，提升校園食品安全管理水平。進(jìn)一步加大對校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的監督檢查力度和頻次，做到全覆蓋。強化禁止向未成年人售酒監管，嚴格執行學(xué)校周邊不得設置售酒網(wǎng)點(diǎn)的規定。

五、各地教育、市場(chǎng)監管部門(mén)要貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費法》，督促學(xué)校和校外供餐單位采取有效措施，減少食物浪費，加大對學(xué)生的宣傳教育力度，引導學(xué)生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣。

六、各地衛生健康部門(mén)要加大對社會(huì )面疫情防控知識宣傳教育，指導開(kāi)展食源性疾病預防知識教育。

七、各地公安機關(guān)要及時(shí)受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。








 

市場(chǎng)監管總局辦公廳

教育部辦公廳

國家衛生健康委辦公廳

公安部辦公廳

2021年8月28日

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