豫衛食品〔2020〕7號《河南省衛生健康委關(guān)于印發(fā)冷鏈食品消毒質(zhì)量評價(jià)方案的通知》

河南省衛生健康委關(guān)于印發(fā)冷鏈食品消毒質(zhì)量評價(jià)方案的通知






豫衛食品〔2020〕7號

各省轄市、濟源示范區、各省直管縣（市）衛生健康委：

為切實(shí)加強常態(tài)化疫情防控工作，有效防范新冠肺炎疫情通過(guò)冷鏈食品傳播，我委研究制定了《冷鏈食品消毒質(zhì)量評價(jià)方案》，現印發(fā)給你們，請認真抓好落實(shí)。




 

河南省衛生健康委

2020年12月20日

冷鏈食品消毒質(zhì)量評價(jià)方案
 

一、評價(jià)目的

1.了解和掌握冷鏈食品消毒情況，促進(jìn)消毒處置規范化。

2.保證消毒效果，確保殺滅可能存在的新冠病毒，有效阻止疫情傳播。

二、參考依據

1.《進(jìn)口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》

2.《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》

3.《農貿（集貿）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》

4.《疫源地消毒總則》（GB 19193-2015）

5.《新型冠狀病毒肺炎防控方案》（第七版）

6.《消毒技術(shù)規范》（2002年版）

7.《地震災區預防性消毒衛生要求》（WS/T 481-2015）

8.《消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)技術(shù)要求》（WS 268-2018）

三、評價(jià)要求

質(zhì)量評價(jià)包括過(guò)程評價(jià)和效果評價(jià)。對執行消毒單位實(shí)施消毒的主要環(huán)節進(jìn)行過(guò)程評價(jià)；根據《關(guān)于進(jìn)一步加強進(jìn)口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控工作的意見(jiàn)》（豫疫情防指辦〔2020〕96號）要求開(kāi)展效果評價(jià)。效果評價(jià)需由具備檢驗檢測資質(zhì)的實(shí)驗室相關(guān)人員進(jìn)行現場(chǎng)采樣，開(kāi)展實(shí)驗室檢測及評價(jià)。

四、評價(jià)方法

1.過(guò)程評價(jià)

過(guò)程評價(jià)是指按照消毒規范操作流程《消毒過(guò)程評價(jià)表》（附件1）要求，現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)執行消毒單位及人員，審查消毒工作記錄表及相關(guān)憑證，開(kāi)展綜合評價(jià)。

執行消毒單位應為接受過(guò)消毒指導的相關(guān)承運或生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或具備消毒資質(zhì)的單位（第三方服務(wù)公司）。

執行消毒人員應接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技能培訓，并參與過(guò)現場(chǎng)消毒處置或消毒演練。

所用消毒產(chǎn)品應符合國家有關(guān)規定?？蓞⒖肌?a href='http://jumpstarthappiness.com/bz/41798.html' title='《消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)技術(shù)要求》（WS/628-2018）【全文附PDF版】' target='_blank'>消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)技術(shù)要求》對消毒產(chǎn)品有效性和衛生安全性進(jìn)行評價(jià)。

消毒方法可參考《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》中附表《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)常用消毒劑及使用方法》，所列消毒劑應用范圍可參考對應消毒劑衛生要求。

個(gè)人防護可參考《新型冠狀病毒肺炎防控方案》（第七版）中附件8《特定人群個(gè)人防護指南》。

消毒工作記錄表符合《進(jìn)口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》要求。消毒設施單位應詳細記錄消毒工作情況，包括消毒日期、人員、地點(diǎn)、消毒對象、消毒劑名稱(chēng)、濃度及作用時(shí)間等內容，相關(guān)資料和記錄應至少留存2年。

2.效果評價(jià)

效果評價(jià)是指通過(guò)采集消毒對象樣品后借助實(shí)驗室檢測技術(shù)評價(jià)消毒效果。

（1）現場(chǎng)采樣

根據消毒對象來(lái)確定，采樣部位以難實(shí)施消毒表面及高頻接觸表面為主。

冷鏈食品包裝，可對消毒（前）后的集裝箱、內外包裝等難實(shí)施消毒表面部位進(jìn)行采樣。

運輸工具，可對消毒（前）后的運輸車(chē)輛車(chē)廂內外表面、車(chē)門(mén)把手、方向盤(pán)、檔桿等部位進(jìn)行采樣。

貨物轉運存放區域，可對公共區域消毒（前）后的門(mén)把手、電梯按鍵、樓梯扶手、叉車(chē)方向盤(pán)、推車(chē)扶手等手高頻觸碰部位及稱(chēng)量工具、盛放容器、消毒（前）后的冷庫墻壁、冰箱冰柜內外表面等冷鏈食品易接觸部位進(jìn)行采樣。

（大型）農貿批發(fā)市場(chǎng)，可對公共區域消毒（前）后的門(mén)把手、臺面、電梯按鈕、樓梯扶手、公廁水龍頭把手、垃圾箱等手高頻觸碰部位進(jìn)行采樣，可對商戶(hù)攤位消毒（前）后的臺面、把手（如門(mén)把手、冷藏冷凍設備把手、盛放器具把手、推車(chē)把手等）、按鈕（計算器、稱(chēng)量工具等）等手高頻接觸部位及冰箱內表面、加工工具（砧板、刀具、刮鱗器）、稱(chēng)量工具、盛裝容器等冷鏈食品易接觸部位進(jìn)行采樣。

若使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒，消毒后采樣液應含所使用消毒劑相應的中和劑。

（2）實(shí)驗室檢測

消毒效果評價(jià)可使用自然菌評價(jià)消毒效果，使用自然菌時(shí)要做好消毒前后采樣；也可使用指示菌評價(jià)消毒效果，該指示菌抵抗力應等于或大于新冠病毒的抵抗力。

現場(chǎng)采樣及實(shí)驗室檢測具體方法可參考《疫源地消毒總則》附錄C進(jìn)行，并填寫(xiě)附件2。

五、評價(jià)標準

1.過(guò)程評價(jià)

根據消毒過(guò)程評價(jià)表，所有指標均判定合格后，可判定為消毒過(guò)程合格。

2.效果評價(jià)

以自然菌為指標時(shí)，消毒后消毒對象上自然菌的殺滅率≥90%，可判為消毒合格。

以指示菌為指標時(shí)，消毒后消毒對象上指示菌的殺滅率≥99.9%，可判為消毒合格。






附件：

1、消毒過(guò)程評價(jià)表

2、消毒效果評價(jià)采樣及檢測結果記錄表

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