您當前的位置：《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》四川省人民政府令第337號
四川省人民政府令第337號
《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》已經(jīng)2019年12月2日四川省人民政府第37次常務(wù)會(huì )議審議通過(guò)，現予公布，自2020年3月1日起施行。
省長(cháng) 尹 力
2019年12月31日
四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法
第一條 為保障在校學(xué)生和教職工食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等法律、法規，結合四川實(shí)際，制定本辦法。
第二條 四川省行政區域內的普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校（以下統稱(chēng)學(xué)校）的食品安全管理，適用本辦法。
幼兒園食品安全管理依照本辦法執行。
第三條 學(xué)校食品安全管理工作實(shí)行預防為主、全程控制、屬地管理、學(xué)校落實(shí)、社會(huì )共治的原則。
第四條 縣級以上地方人民政府對本行政區域的學(xué)校食品安全監督管理工作負責，統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域的學(xué)校食品安全監督管理以及學(xué)校食品安全突發(fā)事件應對工作，建立學(xué)校食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。
縣級以上地方人民政府應當加大學(xué)校食品安全所需經(jīng)費投入，保障學(xué)校食堂符合食品安全相關(guān)要求。
第五條 教育行政主管部門(mén)、學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)負責督促指導學(xué)校建立健全食品安全管理制度，全面落實(shí)食品安全主體責任，加強食品安全日常管理；對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行評議考核。
食品安全監督管理部門(mén)負責學(xué)校食品安全監督管理，會(huì )同有關(guān)部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品安全事故調查處理。
衛生健康、城市管理、公安等有關(guān)部門(mén)按照各自職責負責學(xué)校食品安全管理相關(guān)工作。
第六條 學(xué)校履行食品安全主體責任，實(shí)行校長(cháng)負責制，校長(cháng)是食品安全第一責任人。
民辦學(xué)校的舉辦者（含實(shí)際控制人，下同）應當保障學(xué)校食品安全投入并對食品安全負責，落實(shí)校長(cháng)負責制，督促校長(cháng)履行食品安全管理職責。
第七條 學(xué)校應當建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和分管負責人、食品安全管理人員。
學(xué)校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監督管理部門(mén)考核合格。
學(xué)校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗。
第八條 學(xué)校食品安全管理人員應當履行下列職責：
（一）督促從業(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規程，落實(shí)崗位責任；
（二）組織從業(yè)人員參加食品安全知識和技能培訓、考核和健康檢查；
（三）組織對購進(jìn)的食品、食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品）和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行查驗，落實(shí)索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案；
（四）組織對不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標識、記錄，并移出食品處理區，依法依規處置；
（五）開(kāi)展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險排查和隱患整改；
（六）法律法規、部委規章規定的其他職責。
第九條 學(xué)校應當建立由學(xué)校負責人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(cháng)代表等參與的食品安全民主監督機制。
學(xué)校應當設立并公布食品安全投訴舉報電話(huà)、電子郵箱、意見(jiàn)箱等，及時(shí)處理投訴舉報或意見(jiàn)建議。
第十條 集中用餐的學(xué)校應當安排相關(guān)負責人陪餐，有條件的學(xué)校，可以根據家長(cháng)申請，有計劃地選擇家長(cháng)代表陪餐。
在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學(xué)生同食堂購餐。
第十一條 新建、改建和擴建學(xué)校食堂，建設單位應當提請食品安全監督管理部門(mén)對與食品安全有關(guān)的選址、流程布局和功能分區等進(jìn)行指導。
第十二條 學(xué)校食堂堅持公益性原則，不得營(yíng)利。幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，學(xué)校食堂從業(yè)人員可以采用勞務(wù)外包或勞務(wù)派遣等用工方式。確有必要實(shí)施其他方式經(jīng)營(yíng)的，應當經(jīng)所屬教育行政主管部門(mén)或學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)同意。
第十三條 學(xué)校食堂應當做到明廚亮灶，公開(kāi)食品加工過(guò)程。鼓勵運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式，加強對食品來(lái)源、采購、加工制作全過(guò)程的監督。
有條件的學(xué)校應當開(kāi)展食品快速檢測工作。
第十四條 學(xué)校食堂米、面、油、肉類(lèi)、調味品等大宗食品實(shí)行公開(kāi)招標，集中定點(diǎn)采購，保證購進(jìn)的食品符合食品安全要求。
學(xué)校不得向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品。
第十五條 學(xué)校應當在食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置或學(xué)校信息平臺公示食品安全管理機構、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全風(fēng)險分級等級標識、日常監督檢查結果記錄以及菜譜、進(jìn)貨來(lái)源、品牌、食品添加劑使用情況等信息。
第十六條 學(xué)校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外，還應當遵守以下規定：
（一）禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；
（二）禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽；
（三）禁止學(xué)校食堂制售冷食類(lèi)食品（水果除外）、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕、現榨果蔬汁；
（四）禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
第十七條 學(xué)校食堂在加工制作食品時(shí)，應當嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》執行。各功能區（間）、設施設備不得隨意變更、交叉使用。
第十八條 學(xué)校從供餐單位訂餐的，應當建立健全校外供餐管理制度，選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔食品安全責任、社會(huì )信譽(yù)良好的供餐單位，并與供餐單位簽訂合同，明確雙方食品安全的權利義務(wù)和不合格食品的處理方式。
學(xué)校應當對供餐單位提供的食品進(jìn)行查驗、留樣，并留存記錄。
第十九條 學(xué)校發(fā)生與食品安全有關(guān)的突發(fā)事件時(shí)，應當及時(shí)向所在地學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)和教育行政、食品安全監督管理、衛生健康等部門(mén)報告，收到報告的相關(guān)部門(mén)應當按規定向當地人民政府和上級主管部門(mén)報告。
學(xué)校及相關(guān)部門(mén)應當積極主動(dòng)處置食品安全突發(fā)事件，關(guān)注涉及學(xué)校食品安全的輿情，準確、及時(shí)、客觀(guān)地回應社會(huì )關(guān)切。
第二十條 食品安全監督管理部門(mén)應當建立學(xué)校食品安全信用檔案，記錄許可情況、監督檢查結果、違法行為查處、責任約談和整改等情況。對有不良信用記錄的學(xué)校實(shí)施重點(diǎn)監管，并通報教育行政主管部門(mén)和學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)。
第二十一條 學(xué)校應當加強校內小賣(mài)部、超市等食品銷(xiāo)售場(chǎng)所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內設置食品銷(xiāo)售場(chǎng)所。
第二十二條 學(xué)校校門(mén)外50米范圍內不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區域。
食品攤販按照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理條例》管理。
第二十三條 學(xué)校應當購買(mǎi)涵蓋食品安全責任的保險。
第二十四條 學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在下列情形之一的，食品安全監督管理部門(mén)、教育行政主管部門(mén)或學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)可以對學(xué)校相關(guān)負責人進(jìn)行約談：
（一）存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的；
（二）學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險分級等級評定達不到規定要求的；
（三）明廚亮灶建設達不到規定要求的；
（四）食品安全監督管理部門(mén)、教育行政主管部門(mén)或學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)認為需要約談的其他情形。
第二十五條 違反本辦法，法律、法規、部委規章已有責任追究規定的，從其規定；法律、法規、部委規章沒(méi)有責任追究規定的，按照以下規定處理：
（一）政府及其有關(guān)部門(mén)不履行職責或履職不力，造成學(xué)校食品安全事故或重大負面影響的，依法追究負有責任的領(lǐng)導人員和其他直接責任人員的責任;
（二）學(xué)校不執行本辦法有關(guān)規定，或執行不力的，依法追究其主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員的責任;
（三）民辦學(xué)校舉辦者未保障學(xué)校食品安全投入、落實(shí)校長(cháng)負責制、督促校長(cháng)履行食品安全管理職責的，由食品安全監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款;
（四）學(xué)校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關(guān)職責，未落實(shí)信息公開(kāi)制度、明廚亮灶要求，違反食品采購貯存使用、校外供餐管理規定的，由食品安全監督管理部門(mén)責令改正，處5000元以上30000元以下罰款;
（五）學(xué)校未落實(shí)食品安全民主監督機制、陪餐制度、同食堂購餐制度，違規將學(xué)校食堂對外承包的，由教育行政主管部門(mén)責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。
第二十六條 供餐人數較少，難以建立食堂的學(xué)校，簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或者為學(xué)生熱飯為主的小規模農村學(xué)校，可以參照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理條例》進(jìn)行管理。
第二十七條 法律法規有明確規定的，從其規定；本辦法沒(méi)有規定，而部委規章有規定的，適用部委規章。
第二十八條 本辦法自2020年3月1日施行。
掃描二維碼 關(guān)注我們
打印
關(guān)閉