市監食經(jīng)函〔2021〕357號《市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》

市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知







市監食經(jīng)函〔2021〕357號

各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、衛生健康委、公安廳（局）：

為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責任，統籌做好常態(tài)化疫情防控和2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，嚴防嚴管?chē)揽匦@食品安全風(fēng)險，保障學(xué)生飲食安全，現就有關(guān)要求通知如下：

一、開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查

按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要會(huì )同教育、衛生健康部門(mén)，以供餐人數多的學(xué)校食堂、基礎薄弱的農村地區學(xué)校食堂和食品安全風(fēng)險高的校外供餐單位為重點(diǎn)，開(kāi)展風(fēng)險隱患排查。嚴查嚴管進(jìn)貨查驗把關(guān)不嚴、未按要求留樣、整改不落實(shí)等食品安全問(wèn)題。對發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規行為，要依法嚴懲。

二、加大對學(xué)校食品安全主體責任落實(shí)情況的督促指導

按照《校園食品安全守護行動(dòng)方案（2020-2022年）》，各地教育部門(mén)要重點(diǎn)督促學(xué)校和幼兒園落實(shí)好食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制。落實(shí)學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度，指導學(xué)校定期開(kāi)展食品安全自查，加強對食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常食品安全管理。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規范食品加工制作過(guò)程。強化對學(xué)校和幼兒園食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制落實(shí)情況的檢查，及時(shí)發(fā)現和解決存在的問(wèn)題，推動(dòng)政策舉措落實(shí)落地。

三、加強進(jìn)口冷鏈食品等重點(diǎn)食品原料管控

各地市場(chǎng)監管部門(mén)要指導督促學(xué)校食堂和校外供餐單位，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度，按照《市場(chǎng)監管總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強進(jìn)口冷鏈食品市場(chǎng)監管工作的通知》要求，嚴查進(jìn)口冷鏈食品的檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。及時(shí)清理腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。

四、嚴格落實(shí)校園疫情防控常態(tài)化措施

各地市場(chǎng)監管部門(mén)要會(huì )同教育、衛生健康等部門(mén)，指導督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴格遵守當地疫情防控政策，堅持“人”“物”環(huán)境同防。全面檢查從業(yè)人員健康狀況并開(kāi)展食品安全相關(guān)知識培訓。清洗消毒餐飲具、接觸直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛生、定時(shí)消毒。配齊通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設備設施。

五、深入開(kāi)展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育

各地教育部門(mén)要會(huì )同衛生健康、市場(chǎng)監管等部門(mén)，加強學(xué)校健康教育工作，增強學(xué)生食品安全意識和自我保護能力。對學(xué)校提供營(yíng)養指導，倡導健康飲食理念，重點(diǎn)培養學(xué)生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛(ài)惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。

六、強化校園食品安全監管部門(mén)協(xié)作機制

各部門(mén)要不斷完善校園食品安全定期會(huì )商、聯(lián)動(dòng)執法等工作機制，重點(diǎn)加強食源性疾病防控工作的協(xié)作配合。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要強化與其他部門(mén)的工作通報和信息共享。各地衛生健康部門(mén)要規范食源性疾病流行病學(xué)調查、信息報送等工作。聯(lián)合開(kāi)展校園周邊食品安全綜合治理，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要壓實(shí)學(xué)校及周邊食品安全監管責任，公安部門(mén)要嚴厲打擊學(xué)校及周邊食品安全違法犯罪行為。加大對校園食品安全相關(guān)信息的監測力度，正確引導輿論，及時(shí)回應社會(huì )關(guān)切。

請各?。ㄗ灾螀^、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管、教育、衛生健康、公安部門(mén)于2021年4月30日前將有關(guān)工作情況分別報送市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司、教育部體育衛生與藝術(shù)教育司、國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司、公安部食品藥品犯罪偵查局。






 

市場(chǎng)監管總局辦公廳

教育部辦公廳

國家衛生健康委辦公廳

公安部辦公廳

2021年3月5日

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