豫食藥監餐飲〔2016〕95號《河南省食品藥品監督管理局關(guān)于貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查有關(guān)表格的通知》

河南省食品藥品監督管理局關(guān)于貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查有關(guān)表格的通知

豫食藥監餐飲〔2016〕95號

各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監督管理局：

為貫徹落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第23號，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查工作，依據《食品藥品監管總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查有關(guān)表格的通知》（食藥監食監一〔2016〕58號，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）要求，現就貫徹落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查有關(guān)表格提出如下要求：

一、高度重視，切實(shí)做好日常監督檢查實(shí)施和培訓工作

《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查要點(diǎn)表》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《檢查要點(diǎn)表》）和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查結果記錄表》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《結果記錄表》）是貫徹落實(shí)《辦法》，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查中的重要內容。各級食品藥品監管部門(mén)要高度重視餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查工作。以貫徹落實(shí)《辦法》和《通知》為契機，加強對基層執法人員的業(yè)務(wù)培訓和指導，提升基層監管人員監督檢查水平。各地還要積極創(chuàng )造條件，為執法人員配備日常監督檢查及現場(chǎng)取證需要的工具、設備，提升日常監督檢查執法裝備水平，確保餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查各項工作落到實(shí)處。

二、《檢查要點(diǎn)表》和《結果記錄表》的使用

按照《辦法》和《通知》要求，餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查使用《檢查要點(diǎn)表》告知頁(yè)和《餐飲服務(wù)日常監督檢查要點(diǎn)表》以及《結果記錄表》。

各級食品藥品監管部門(mén)應根據日常監督檢查計劃，在每次實(shí)施檢查前隨機抽取并明確《檢查要點(diǎn)表》中的部分內容作為本次檢查事項，其中重點(diǎn)項不少于3項，一般項不少于7項。每年開(kāi)展的監督檢查原則上應當覆蓋《檢查要點(diǎn)表》全部?jì)热荨?br />
在日常監督檢查中，要首先填寫(xiě)《檢查要點(diǎn)表》告知頁(yè)的相關(guān)內容，記錄告知、申請回避等情況，并由被檢查單位、監督檢查人員簽字?！稒z查要點(diǎn)表》具體細化了餐飲服務(wù)食品安全日常監督檢查內容，設定了重點(diǎn)項目和一般項目，并對每個(gè)檢查項目結果設置了評價(jià)項。要按照事先確定的檢查項目逐項開(kāi)展檢查，并對每一項結果進(jìn)行評價(jià)，必要的檢查記錄信息應在“備注”欄中填寫(xiě)。評價(jià)結果為“否”的，需要在“備注”欄注明原因；發(fā)現存在其他問(wèn)題的，可以在《檢查要點(diǎn)表》“其他需要記錄的問(wèn)題”一欄進(jìn)行記錄。一般項目允許合理缺項，可在“備注”欄中標注。

《結果記錄表》包括被檢查者的基本信息、檢查內容、檢查結果、被檢查者意見(jiàn)等內容。監督檢查人員應當如實(shí)記錄日常監督檢查情況，綜合進(jìn)行判定，確定檢查結果。檢查人員和被檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當在《結果記錄表》上簽字確認。

三、日常監督檢查結果的判定

各地要按照檢查情況，對日常監督檢查結果作出判定，并填寫(xiě)《結果記錄表》。未發(fā)現檢查的重點(diǎn)項目和一般項目存在問(wèn)題的，檢查結果判定為符合；發(fā)現檢查的重點(diǎn)項目存在1項及以下不合格且一般項目合格率大于等于70%小于100%的，檢查結果為基本符合；發(fā)現檢查的重點(diǎn)項目存在2項及以上不合格，或一般項目合格率小于70%的，檢查結果為不符合。檢查中發(fā)現的問(wèn)題及相應處置措施應當在說(shuō)明項進(jìn)行描述，相應文書(shū)可使用《食品藥品監管總局關(guān)于印發(fā)食品藥品行政處罰文書(shū)規范的通知》（食藥監稽〔2014〕64號）所附執法文書(shū)。

四、日常監督檢查結果的處理

對日常監督檢查結果屬于基本符合的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，省轄市、縣（市、區）級食品藥品監管部門(mén)應當書(shū)面責令其就監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題限期改正，并提出整改要求。被檢查單位應當按期進(jìn)行整改，并將整改情況報告食品藥品監管部門(mén)。監督檢查人員可以跟蹤整改情況，并記錄整改結果。對日常監督檢查結果為不符合、有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。對監督檢查中發(fā)現違法違規行為的，要依照《中華人民共和國食品安全法》和《辦法》等有關(guān)法律、法規進(jìn)行查處。

各地在執行過(guò)程中如發(fā)現《檢查要點(diǎn)表》需進(jìn)一步細化、完善等問(wèn)題，請及時(shí)上報省局餐飲食品監管處。
 

附件：

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查要點(diǎn)表.doc

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查結果記錄表.doc

2016年6月12日

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