市監食經(jīng)發(fā)〔2022〕12號《市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于統籌做好2022年春季學(xué)校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》

市場(chǎng)監管總局辦公廳教育部辦公廳國家衛生健康委辦公廳公安部辦公廳關(guān)于統籌做好2022年春季學(xué)校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知







市監食經(jīng)發(fā)〔2022〕12號

各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、衛生健康委、公安廳（局）：

基于當前國內新冠肺炎疫情防控形勢，為統籌做好學(xué)校和幼兒園（以下統稱(chēng)學(xué)校）常態(tài)化疫情防控和2022年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，現就有關(guān)事項通知如下：

一、統籌做好學(xué)校疫情防控和食品安全監管

各地市場(chǎng)監管、教育、衛生健康、公安部門(mén)要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于學(xué)校新冠肺炎疫情防控要求，在當地黨委和政府統一領(lǐng)導下，將春季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校疫情防控和食品安全工作同部署、同謀劃、同落實(shí)，細化工作方案和工作措施，壓緊壓實(shí)工作責任。各地衛生健康部門(mén)要加大對社會(huì )面疫情防控知識宣傳教育。

二、加強進(jìn)口冷鏈等重點(diǎn)食品原料管控

各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促指導校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴格把握進(jìn)口冷鏈食品等重點(diǎn)食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等，確保證物一致。

三、壓緊壓實(shí)校外供餐單位和學(xué)校的主體責任

各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責任，督促學(xué)校嚴格落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，督促指導校外供餐單位和學(xué)校食堂在開(kāi)學(xué)前全面開(kāi)展自查，加強對食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，落實(shí)學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。對從業(yè)人員健康狀況和食品安全知識培訓情況、加工制作場(chǎng)所環(huán)境和設施清潔消毒情況、食品原料和食品添加劑庫存等重點(diǎn)檢查厘清，對自查中發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)總結糾正，消除食品安全隱患。

四、反對食物浪費，規范食品加工制作過(guò)程

各地教育、市場(chǎng)監管、衛生健康部門(mén)要加強對學(xué)校反食品浪費教育和管理的督促指導，引導學(xué)生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為，減少加工制作過(guò)程中的食品浪費，做到燒熟煮透食品、生熟食品分開(kāi)存放與加工、徹底清洗消毒餐飲具、按規定的溫度和時(shí)間配送食品等，嚴控食品加工制作過(guò)程中的風(fēng)險，保障學(xué)生飲食安全。

五、強化專(zhuān)項監督檢查，嚴厲打擊違法違規行為

各地市場(chǎng)監管部門(mén)要會(huì )同教育部門(mén)以中小城市和縣、鄉學(xué)校為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大對校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的監督檢查力度和頻次，嚴格執行《中華人民共和國未成年人保護法》對學(xué)校周邊不得設置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規定，嚴肅查處學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò )平臺等面向未成年人無(wú)底線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)色情低俗食品違法違規行為，對檢查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患要督促限期整改到位。各地公安機關(guān)要及時(shí)受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。相關(guān)部門(mén)要不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理協(xié)作機制，增進(jìn)信息互通，強化聯(lián)動(dòng)執法，形成監管合力，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

六、豐富宣傳教育形式，推動(dòng)社會(huì )共治

各地教育部門(mén)要會(huì )同衛生健康部門(mén)加強學(xué)校營(yíng)養健康工作人員培訓，向學(xué)校提供膳食營(yíng)養指導，加強對學(xué)生的食品安全與營(yíng)養健康宣傳教育，采取學(xué)生更易接受的趣味形式，借助更豐富的宣傳手段，開(kāi)展食源性疾病預防知識教育，培養學(xué)生健康的飲食行為、習慣和生活方式，引導學(xué)生科學(xué)營(yíng)養用餐。鼓勵學(xué)校公布學(xué)生餐帶量食譜。各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要大力推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，接受社會(huì )公眾參與校園食品安全管理工作的監督，提升學(xué)校食品安全管理水平。

請各?。ㄗ灾螀^、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管、教育、衛生健康、公安部門(mén)于2022年3月15日前將貫徹落實(shí)本通知情況分別報送市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司、教育部體育衛生與藝術(shù)教育司、國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司、公安部食品藥品犯罪偵查局。






 

市場(chǎng)監管總局辦公廳

教育部辦公廳

國家衛生健康委辦公廳

公安部辦公廳

2022年2月17日

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