浙市監食生〔2023〕3號《浙江省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省預制菜生產(chǎn)許可審查方案的通知》

浙江省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于印發(fā)浙江省預制菜生產(chǎn)許可審查方案的通知






浙市監食生〔2023〕3號

各市市場(chǎng)監督管理局：

為規范我省預制菜生產(chǎn)許可審查工作，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》及相關(guān)食品安全國家標準等規定，制定本方案，并提出如下要求，請遵照執行。

一、加強企業(yè)資質(zhì)合規審查

如果企業(yè)生產(chǎn)的預制菜產(chǎn)品為預包裝食品形式，具備商品流通屬性，應當取得生產(chǎn)許可資質(zhì)。按照預制菜歸屬的類(lèi)別，納入《方案》中的具體類(lèi)別，并按照所對應的現行生產(chǎn)許可審查細則實(shí)施審查；如確實(shí)無(wú)法納入具體類(lèi)別的納入《方案》中的其他食品類(lèi)別，按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》(2022版)、《方案》實(shí)施審查，縣級以上地方市場(chǎng)監督管理部門(mén)根據本轄區的產(chǎn)業(yè)實(shí)際，自行制定審查方案。

對于取得食品經(jīng)營(yíng)許可的中央廚房、餐飲企業(yè)等，如果對外提供或銷(xiāo)售具備商品流通屬性的預制菜產(chǎn)品，應當取得生產(chǎn)許可。

二、加強加工過(guò)程合規檢查

對于取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其預制菜的生產(chǎn)加工應符合《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛生規范》（GB14881-2013）的規定。預制菜生產(chǎn)企業(yè)應根據產(chǎn)品特點(diǎn)，制定CCP控制措施，尤其應確保配送過(guò)程的溫度控制，確保全過(guò)程受控。食品安全總監和食品安全員應將風(fēng)險隱患和控制措施列入日管控、周排查、月調度的重要內容，確保不發(fā)生食品安全系統性風(fēng)險。

三、強化產(chǎn)品標識合規意識

對于直接提供給消費者的預包裝類(lèi)預制菜產(chǎn)品，應當按照《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）和預包裝食品營(yíng)養標簽通則（GB 28050-2011）以及該產(chǎn)品所適用的食品安全標準要求標注相應的內容，尤其必須要標示食用方法或者加工制作要求，以避免可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險。

本通知自2023年7月1日起施行，原已取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)所涉及的預制菜相關(guān)產(chǎn)品參照執行。






 

浙江省市場(chǎng)監督管理局

2023年5月8日

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