《商務(wù)部辦公廳關(guān)于印發(fā)〈商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南（第三版）〉等2個(gè)防控指南的通知》（全文）

《商務(wù)部辦公廳關(guān)于印發(fā)〈商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南（第三版）〉等2個(gè)防控指南的通知》

各省、自治區、直轄市、計劃單列市及新疆生產(chǎn)建設兵團商務(wù)主管部門(mén)：

為深入貫徹落實(shí)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制要求，進(jìn)一步科學(xué)精準做好商貿領(lǐng)域常態(tài)化疫情防控和散發(fā)疫情防控工作，結合國內疫情防控新形勢新特點(diǎn)，我部修訂形成了《商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南（第三版）》和《農貿（集貿）市場(chǎng)疫情防控技術(shù)指南（第三版）》，現印發(fā)給你們，請督促指導有關(guān)企業(yè)做好疫情防控相關(guān)工作。





 

商務(wù)部辦公廳

2021年8月18日

商場(chǎng)、超市疫情防控技術(shù)指南（第三版）

一、適用范圍

本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運營(yíng)的商場(chǎng)、超市等的疫情防控。主要內容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛生要求、個(gè)人衛生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。

二、完善疫情防控制度

（一）落實(shí)主體責任，商場(chǎng)負責人是疫情防控第一責任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，做好口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，設置應急區域，有屬地醫療衛生力量指導支持。

（二）加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛生、個(gè)人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。

（三）建立員工健康監測制度，員工疫苗接種做到應接盡接，每日對員工健康狀況進(jìn)行登記，身體不適時(shí)應及時(shí)報告并就醫。對經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈食品等感染高風(fēng)險行業(yè)的從業(yè)人員要進(jìn)行核酸篩查，實(shí)施新冠肺炎疫苗接種，加強重點(diǎn)人群防護。

三、環(huán)境衛生要求

（四）劃設進(jìn)出通道，做好人員分流。在商場(chǎng)、超市入口處，要張貼健康碼圖識，增加體溫測量設備，所有人員健康碼和體溫檢測正常、佩戴口罩方可進(jìn)入。

（五）對于不使用或不會(huì )操作智能手機的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服務(wù)引導。

（六）加強通風(fēng)換氣促進(jìn)空氣流通，節日期間人流密集要增加消毒頻次，保證室內空氣衛生質(zhì)量符合《公共場(chǎng)所衛生指標及限值要求》（GB37488-2019）；溫度適宜時(shí)，盡量采用自然通風(fēng)加強室內流通，如使用集中空調，保證空調運行正常，確保新風(fēng)取風(fēng)口與排風(fēng)口之間保持一定距離，對冷卻塔等進(jìn)行清洗，保持新風(fēng)口清潔；運行過(guò)程中以最大新風(fēng)量運行，定期對送風(fēng)口等設備進(jìn)行清洗、消毒或更換。

（七）對經(jīng)常接觸的公共用品和設施（如存儲柜、電梯間按鈕、扶梯扶手、公共垃圾桶等），每日清潔消毒不少于三次。重點(diǎn)部位要做好消毒記錄。

（八）保持電梯、咨詢(xún)臺、售貨區、洗手間、生鮮區等區域環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾。洗手間、生鮮區要做到無(wú)積污、無(wú)異味。

（九）公用洗手間每日清潔消毒不少于三次，門(mén)把手、水龍頭、開(kāi)關(guān)的消毒至少每?jì)尚r(shí)一次，要配備足夠的洗手液（或肥皂），保證水龍頭等供水設施正常工作。

四、個(gè)人衛生防護

（十）工作員工應加強個(gè)人防護，佩戴醫用外科或以上級別口罩、手套和著(zhù)工作服上崗，做好手衛生。工作服保持干凈整潔，定期清洗、消毒。禽畜肉類(lèi)和熟食區從業(yè)人員還應當佩戴工作帽。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營(yíng)者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。

（十一）工作員工在物品交接傳遞時(shí)應當佩戴口罩和手套，避免直接接觸。

（十二）顧客不戴口罩時(shí)，應拒絕其進(jìn)入商場(chǎng)、超市。乘電梯時(shí)要全程佩戴口罩。

五、冷鏈食品要求

（十三）嚴格落實(shí)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于防范新型冠狀病毒肺炎疫情通過(guò)進(jìn)口冷鏈食品輸入風(fēng)險的有關(guān)要求，執行防控措施，不銷(xiāo)售相關(guān)手續不完備的進(jìn)口冷鏈食品。

（十四）鼓勵將進(jìn)口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷(xiāo)售區進(jìn)行張貼公示，讓顧客放心消費。

六、限流限距措施

（十五）應設置“一米線(xiàn)”，提醒顧客排隊付款時(shí)保持安全距離。工作員工與顧客服務(wù)交流時(shí)宜保持安全距離，顧客選購商品時(shí)人員之間要保持安全距離。

（十六）應嚴格根據所在地區疫情風(fēng)險等級，合理設置一定時(shí)段內的顧客最大接待量，通過(guò)管控分流，合理控制商場(chǎng)、超市內顧客人數，防止造成人員聚集。

（十七）提倡顧客自助購物、非接觸掃碼付費，盡量減少排隊時(shí)間，減少人員接觸。

（十八）倡導線(xiàn)上線(xiàn)下結合的方式進(jìn)行消費，鼓勵商場(chǎng)、超市提供網(wǎng)訂店送、無(wú)接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導致的人群聚集。

（十九）商場(chǎng)中的劇院、娛樂(lè )等公共場(chǎng)所要按照文化和旅游部門(mén)有關(guān)規定，控制觀(guān)影人數，采取有效措施保持人員距離。

七、應急處理措施

（二十）當商場(chǎng)、超市出現新冠肺炎疑似病例、無(wú)癥狀感染者或確診病例時(shí)，應當配合相關(guān)部門(mén)做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，同時(shí)立即關(guān)停疑似病例、無(wú)癥狀感染者或確診病例活動(dòng)區域對應的空調通風(fēng)系統，在當地疾病預防控制中心的指導下對場(chǎng)所進(jìn)行終末消毒，對空調通風(fēng)系統進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)衛生學(xué)評價(jià)合格后方可重新啟用。

（二十一）要嚴格按照當地政府及聯(lián)防聯(lián)控機制要求抓好商場(chǎng)、超市防疫工作落實(shí)，中、高風(fēng)險地區建議采取縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間、控制顧客數量等措施。

其他要求參照《關(guān)于印發(fā)重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南（2021年8月版）的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2021〕82號）執行。




 

農貿（集貿）市場(chǎng)疫情防控技術(shù)指南（第三版）

一、適用范圍

本指南適用于新型冠狀病毒肺炎流行期間，正常運營(yíng)的農貿（集貿）市場(chǎng)的疫情防控。主要內容包括完善疫情防控制度、環(huán)境衛生要求、個(gè)人衛生防護、冷鏈食品要求、限流限距措施、應急處理措施等。

二、完善疫情防控制度

（一）落實(shí)主體責任，農貿（集貿）市場(chǎng)負責人是疫情防控第一責任人，做好員工信息采集工作。完善疫情防控制度，要有適量口罩、手套、消毒劑、測溫儀等防疫物資儲備，設置應急區域，有屬地醫療衛生力量指導支持。

（二）加強培訓和應急演練，保證員工熟悉責任分工、環(huán)境衛生、個(gè)人防護、異常情況處置、人員疏散等工作要求，做到有條不紊。

（三）工作人員疫苗接種做到應接盡接，接種疫苗后仍需注意個(gè)人防護。建立員工健康監測制度，每日對員工健康狀況進(jìn)行登記，身體不適時(shí)應及時(shí)報告并就醫。對經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈食品等高危風(fēng)險的從業(yè)人員要加強核酸篩查和重點(diǎn)防護。

（四）建立日常衛生管理制度，主要包括環(huán)境衛生、人員健康監測、分類(lèi)衛生、產(chǎn)品溯源、全日制保潔、衛生宣傳等制度。

三、環(huán)境衛生要求

（五）劃設進(jìn)出通道，做好人員分流。在市場(chǎng)主要入口顯著(zhù)位置張貼健康碼圖識。對于不使用或不會(huì )操作智能手機的老年人等群體，其健康碼可采取憑有效身份證登記、親友代辦、出示“通信行程卡”等替代措施，做好人工服務(wù)引導。

（六）在溫度適宜時(shí)，盡量采用自然通風(fēng)，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用集中空調，應當以最大新風(fēng)量運行，定期對送風(fēng)口和回風(fēng)口等設備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。

（七）廁所衛生、垃圾收集、給排水設施、病媒生物防制、手衛生設施和用品等環(huán)境衛生設施，需滿(mǎn)足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農貿（集貿）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。

（八）各類(lèi)公共設施和區域有明確、完整的名稱(chēng)標識。地面硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。市場(chǎng)的人流、物流、車(chē)流應當暢通有序，安全通道不應堆放雜物。

（九）公共物體表面、貨物運輸環(huán)節等公共區域衛生，需滿(mǎn)足國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)的《農貿（集貿）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》有關(guān)要求。

（十）禽畜肉區、水產(chǎn)區、熟食區應當有自來(lái)水龍頭、洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷(xiāo)活禽的應當有固定金屬籠架和水沖式設施?；铘~(yú)交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區與分割加工區分離，均實(shí)施物理隔離。每批宰殺結束后，應當沖洗場(chǎng)地一次，保持衛生整潔，產(chǎn)生的垃圾應當及時(shí)處理。水池內無(wú)污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

（十一）市場(chǎng)開(kāi)辦者對批發(fā)檔口進(jìn)行集中統一清潔消毒，維護好門(mén)前公共設施的完好整潔。攤位經(jīng)營(yíng)者應當履行“一日一清潔”等要求，在專(zhuān)業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營(yíng)業(yè)后進(jìn)行全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無(wú)污物、無(wú)污水，下水道暢通，定時(shí)沖洗，排水溝內清潔，無(wú)積存淤泥、污物。中高風(fēng)險地區，應適當增加消毒頻率。

（十二）攤位內鮮、活、生、熟、干、濕商品相對集中，應分開(kāi)陳列銷(xiāo)售；直接入口食品要有防蠅、防塵櫥（罩）和專(zhuān)用柜臺，生熟分開(kāi)，現金單獨存放。各類(lèi)加工工具在每次使用后應清潔消毒，必要時(shí)進(jìn)行全面消毒。保持冰箱（柜）外表面清潔，定期清理冰箱（柜）內部。

四、個(gè)人衛生防護

（十三）工作人員工作期間，全程戴醫用外科口罩或以上級別口罩、手套和著(zhù)工作服上崗。禽畜肉類(lèi)和熟食區的員工還應當佩戴工作帽?？谡只蚴痔着獫窕蚺K后，及時(shí)更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時(shí)消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經(jīng)營(yíng)者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。

（十四）工作員工在物品交接傳遞時(shí)應當佩戴口罩和手套，與顧客服務(wù)交流時(shí)宜保持安全距離，避免直接接觸。

（十五）顧客戴一次性使用醫用口罩、醫用外科口罩或以上防護等級口罩?？谡峙獫窕蚺K后，及時(shí)更換。挑選商品時(shí)建議佩戴手套。顧客不戴口罩時(shí)，拒絕其進(jìn)入市場(chǎng)購物。

五、冷鏈食品要求

（十六）嚴格落實(shí)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于防范新型冠狀病毒肺炎疫情通過(guò)進(jìn)口冷鏈食品輸入風(fēng)險的有關(guān)要求，執行防控措施，不銷(xiāo)售相關(guān)手續不完備的進(jìn)口冷鏈食品。

（十七）鼓勵將進(jìn)口冷鏈食品的海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷(xiāo)售區進(jìn)行張貼公示，讓顧客放心消費。

六、限流限距措施

（十八）提倡顧客優(yōu)先采用掃碼付費方式結賬，盡量減少人員接觸和排隊時(shí)間。

（十九）倡導線(xiàn)上線(xiàn)下結合的方式進(jìn)行采購，鼓勵市場(chǎng)提供線(xiàn)上采購、上門(mén)配送、無(wú)接觸交易等便利服務(wù)，防范疏解購物可能導致的人群聚集。

七、應急處理措施

（二十）當出現新冠肺炎疑似病例、無(wú)癥狀感染者或確診病例時(shí)，市場(chǎng)開(kāi)辦者、場(chǎng)內經(jīng)營(yíng)者應當配合相關(guān)部門(mén)做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調查，并在當地疾病預防控制機構的指導下對市場(chǎng)進(jìn)行終末消毒，如有空調通風(fēng)系統，則同時(shí)對其進(jìn)行清洗和消毒處理，經(jīng)評價(jià)合格后方可重新啟用。

 （二十一）如因疫情原因關(guān)閉市場(chǎng)的，應當在疾病預防控制機構等專(zhuān)業(yè)指導下，封存市場(chǎng)內被污染的食品、用品等物品，對市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒，對相關(guān)物品進(jìn)行無(wú)害化處理。物品在未處理前，應當保持市場(chǎng)內冰箱、冰柜等冷凍冷藏設備正常運行，防止物品腐敗變質(zhì)及可能的污染物擴散。

 其他要求參照《關(guān)于印發(fā)重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護指南（2021年8月版）的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2021〕82號）執行。

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